Masterclass verwerken van wilde kruiden
Masterclass: Culinair verwerken van wildpluk
Zaterdag 23 september 10.00 – 20.00 uur
Locatie: Open kas in de Biotoop Kerklaan 30 Haren
Georganiseerd door Janet Frieling (Gekruid en Geroerd), Sanne Scheltena (Greendreamster), Irma Frieling (Salie en Citroen) en Silke Minga.
Beleef met ons een unieke dag die helemaal in het teken staat van culinaire wilde kruiden. In deze masterclass leer je over het identificeren, oogsten, bewaren en verwerken van diverse eetbare wilde kruiden, bessen, noten, zaden en paddenstoelen tot smaakvolle wilde gerechten.
Oude en hedendaagse kruidenkennis is wat ons betreft bedoeld om gedeeld te worden. Onze jarenlange wildplukervaring en wilde kruidenkennis gecombineerd met culinair talent levert veel mooie nieuwe recepten en ideeën op die we graag willen delen. Bij elk van ons thuis staan eindeloos veel potjes en wilde kookexperimenten klaar om eindelijk geproefd te worden.
Denk aan:
• wilde spreads
• theemengsels
• gedroogde kruidenpoeders |
• geroosterde wortels en zaden
• zeewier en zilte planten
• wilde kruidenzouten en -azijn
• gefermenteerde wilde kruiden
• siropen en struiken van wilde bloesem en bessen
• kappertjes van inheemse wilde planten
Locatie: Open Kas in Haren
De Open Kas is een unieke buiten-locatie op de Biotoop in Haren. Liggend tussen de zelfoogsttuin en een kleine tuin met veel fruit bomen. De kas is gebruikt als houtopslag, er is een houtgestookte leemoven met verwarmde banken. Er zijn oude zeildoeken tegen de zijkant bevestigd. Als het erg hard waait houdt het de wind enigszins tegen, maar de weersinvloeden zullen altijd voelbaar zijn. De natuurlijke sfeer maakt de kas een prachtige plek voor deze dag.
Wat kan je verwachten:
• Wildplukwandeling
• Workshops verwerken van wildpluk
• Uitgebreide wilde lunch
• Wilde specerijenkabinet
• Wilde smaken- en geursafari
• Diner waarin veel wildpluk is verwerkt
• Proeverij van zoete wilde lekkernijen
Prijs: € 175.- p.p.
Meld je aan bij Janet:
info@gekruid-en-geroerd.nl
of stuur een appje naar Janet: 06-10029518
Of stuur een appje naar Irma: 06 55183390
